tag:blogger.com,1999:blog-4051935232085864362024-03-13T09:23:18.791-07:00อาหารประจำจังหวัดจันทบุรีAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/14218859505706109178noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-405193523208586436.post-55101817753512049732013-06-26T22:19:00.000-07:002013-06-26T22:19:19.532-07:00<br />
<div align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0.5in; text-align: center;">
<span lang="TH" style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"> </span><span style="font-family: 'Angsana New', serif; line-height: 115%;"><span style="font-size: 16pt;"> </span><span style="color: blue; font-size: x-large;"><b> อาหารประจำจังหวัดจันทบุรี</b></span><span style="font-size: 16pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="TH" style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-indent: .5in;">
<span lang="TH" style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;">เป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ด้วยเครื่องเทศและ สมุนไพร
อาหารพื้นบ้านจันทบุรีโดยเฉพาะแกงเผ็ด และผัดเผ็ด ใช้เครื่องเทศมาก เผ็ดร้อน
และหอมเครื่องเทศมากเป็นพิเศษ ถ้าใครได้ลองชิมแกงป่าหรือ
ผัดเผ็ดป่าที่นี่จะรู้ดีว่าเผ็ดกว่า ร้อนกว่า และหอมกว่า คนเมืองจันท์ชอบอาหารรสจัด
ทั้งจากเครื่องเทศและการปรุงเป็นรสที่เข้มข้นและกลมกล่อม</span><span class="apple-converted-space"><span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"> </span></span><span lang="TH" style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;">สรุปแล้วครัวพื้นบ้านของจันทบุรียังคงเอกลักษณ์ของตัวเองไว้ได้มากและสมกับประวัติศาสตร์อันยิ่งใหญ่ของจังหวัด
อาหารพื้นเมืองที่เป็นที่กล่าวขานกันติดปากเมื่อมาเยือนเมืองจันทบุรีแล้วเรียกหา
ได้แก่</span><span class="apple-converted-space"><span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"> </span></span><span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><span lang="TH"><br /></span></span>
<a href="http://www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1284199039.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.bloggang.com/data/dangerous-aunt/picture/1284199039.jpg" height="145" width="200" /></a><span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><span lang="TH">แกงหมูชะมวง</span><span class="apple-converted-space"> </span><span lang="TH">เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของจันทบุรี
โดยเป็นแกงที่มี ๓ รส คือ มีรสเค็มจาก</span><span class="apple-converted-space"> </span><span lang="TH">น้ำปลาดี เปรี้ยวจากใบชะมวง หวานจากน้ำตาลปึก</span><span class="apple-converted-space"> </span><span lang="TH">สามรสชาติที่เข้มข้น </span></span><span lang="TH" style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;">และเครื่องปรุงจากกระเทียม ข่า ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้ง และกะปิ</span><span class="apple-converted-space" style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"> </span><span lang="TH" style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;">ผสมผสานกับหมูสามชั้นที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก้อนโต </span><br />
<br />
<span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><br /></span>
<span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"> <strong><span lang="TH">ก๋วยเตี๋ยวผัดปู</span></strong><span class="apple-converted-space"> </span><span lang="TH">มีผักสด คือ ถั่วงอกสด
ใบกุยช่าย แตงกวาซอยหั่นตามขวาง และหัวปลีอ่อนเป็นเครื่องเคียง
ช่วยเพิ่มรสชาติและคุณค่าอาหาร นอกจากจะรับประทานเป็นอาหารว่างหรือแทนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งแล้ว
ในงานทำบุญต่าง ๆ ยังนิยมผัดก๋วยเตี๋ยวผัดปูเพื่อ</span><span class="apple-converted-space"> </span><span lang="TH">เลี้ยงแขกผู้มาร่วมงานด้วย</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.matichon.co.th/online/2011/05/13049214841304921638l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.matichon.co.th/online/2011/05/13049214841304921638l.jpg" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/944554_525810580813277_1957298021_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/944554_525810580813277_1957298021_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
<strong><span lang="TH" style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;">ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลียงหรือหมูเลียง</span></strong><span class="apple-converted-space"><span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"> </span></span><span lang="TH" style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;">นิยมรับประทานเป็นอาหารมื้อกลางวันสามารถหารับประทานได้ทั่วไป
ใช้ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ที่มีเส้นเล็กบาง เนื้อแป้งนุ่มเหนียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา
น้ำตาลอ้อย น้ำส้มและพริกขี้หนูสวนบดละเอียดดองในน้ำส้ม ช่วยให้รสเปรี้ยวหวาน
เผ็ดจัดจ้าน ผสมผสานกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เช่น เร่วหอม
บางตำรับจะใส่สับปะรดต้มในน้ำด้วย ก๋วยเตี๋ยวเลียงจึงเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำที่มีเอกลักษณ์กลิ่นเร่วหอมและสมุนไพรอันโดดเด่นต่างจากก๋วยเตี๋ยวน้ำในที่อื่น
ที่ตลาดบางกะจะมีก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อ คือ ก๋วยเตี๋ยวยายลั้ง ซึ่ง
"ยายลั้ง" เป็นต้นตำหรับคิดสูตรก๋วยเตี๋ยวนี้ขึ้น ความพิเศษของก๋วยเตี๋ยวเจ้านี้อยู่ที่
"น้ำต้มกุ้ง" ทำจากน้ำต้มกระดูกใส่กุ้งสับผัดกับกระเทียมเจียวจนเหลือง
ราดบนเส้นก๋วยเตี๋ยวพอขลุกขลิก</span><span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;"><br />
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--></span><span style="font-family: 'Angsana New', serif; font-size: 16pt; line-height: 115%;">
<!--[endif]--><strong><o:p></o:p></strong></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<br />
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: .5in;">
<span lang="TH" style="color: #c00000; font-family: "Angsana New","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"> ผู้จัดทำ นางสาวชุติมา
ขุนสุนทร รหัส5315201007</span><span style="color: #c00000; font-family: "Angsana New","serif"; font-size: 16.0pt; line-height: 115%; mso-ascii-theme-font: major-bidi; mso-bidi-theme-font: major-bidi; mso-hansi-theme-font: major-bidi;"><o:p></o:p></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/14218859505706109178noreply@blogger.com0